Sabe aquela sensação de experimentar um prato e associá-lo imediatamente a uma lembrança gostosa? As receitas afetivas, muito marcadas pela nostalgia dos sabores de nossa infância, estão em alta na gastronomia.

Carne de panela, galinhada, bolo gelado de coco embrulhado em papel alumínio, bolinho de chuva...Não são poucas as comidas que nos lembram dos almoços de família, das festas de criança ou do tão amado temperinho de avó.

Com leves adaptações, elas ganham um espaço cada vez maior nos cardápios, não só nos restaurantes de cozinha brasileira. Cafeterias antenadas apostam em doces afetivos para acompanhar as xícaras (vide o bolo gelado de coco, novo queridinho desses locais).

Citada com frequência como inspiração dos novos chefs, a cozinha afetiva já é especialidade em pelo menos três casas da Capital: Daju Bistrô, Gabê Family Food e Noz Comida Afetiva. No Daju, o prato mais famoso é o arroz caipira com farinha de fubá torrado, que você também pode preparar em casa. Deu água na boca? Confira a seguir oito dicas e bom apetite!