Creme de abóbora com gengibre e castanhas: dica saudável

Para deixar a receita ainda mais nutritiva e saborosa, use óleo de coco para dourar o alho e as castanhas de caju

Ótimo para servir fumegante e se aconchegar no frio, o creme de abóbora japonesa ganha uma textura interessante com castanhas de caju picadas e douradas em óleo de coco. O gengibre traz ainda mais sabor à receita, que você confere abaixo:  

CREME DE ABÓBORA COM GENGIBRE E CASTANHAS

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Complexidade: fácil

• INGREDIENTES:
• ½ cebola descascada e picada em cubos
  
• 1 colher (sobremesa) de azeite
  
• 4 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios
  
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
  
• 1 colher (café) de sal
  
• 1 pote de creme de ricota
  
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
  
• 1 dente de alho descascado e amassado
  
• ½ xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas
  
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• MODO DE PREPARO: 

1. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente a abóbora e o gengibre e refogue.  
2. Adicione o caldo de legumes, a pimenta e o sal e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia. 
3. Desligue o fogo, junte o creme de ricota e bata no liquidificador até a mistura ficar homogênea. 
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e doure o alho e as castanhas. 
5. Sirva o creme de abóbora colocando por cima o alho e as castanhas dourados.

Receita cedida pela marca Tirolez, Veja mais em leia.ag/receitas. 

Este vídeo pode te interessar