Espaguete alla putanesca: prepare a receita do chef Juarez Campos

Clássico italiano fica em pronto em 10 minutos, se preparado com molho de tomate já pronto. Chef sugere finalizar com atum e raspas de limão

• INGREDIENTES:
• 360g de espaguete
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 2 filés de anchovas
  
• 2 xícaras do molho de tomate pronto
  
• 2 colheres colheres de sopa de azeitonas pretas laminadas
  
• 2 colheres de sopa de alcaparras lavadas
  
• 1 pitada de pimenta calabresa
  
• Salsa
  

MODO DE PREPARO:

Refogue os dois dentes de alho e os dois filés de anchova (lavados e amassados) nas duas colheres de sopa de azeite. Acrescente as duas xícaras de molho de tomate pronto, as azeitonas pretas, as alcaparras e a pitada de pimenta. Deixe aquecer e verifique o tempero.

Deixe a massa absorver o sabor do molho e secar um pouco. Junte uma pequena porção da água de cocção e sirva imediatamente, regando com um fio de azeite extravirgem de oliva. Evite usar parmesão. 

DICA DO CHEF: assim que o molho estiver pronto, acrescente atum em pedaços (1 lata de atum em óleo) e raspas de limão siciliano.

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