• INGREDIENTES:
• 2 colheres (sopa) de margarina
  
• 2 cebolas médias picadas
  
• Meia xícara (chá) de pimentão verde picado
  
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picados
  
• 3 colheres (sopa) de água
  
• 1 lata de sardinha com molho de tomate picante (125g)
  
• Cerca de 1 xícara e meia (chá) de farinha de milho
  
• Sal a gosto
  

Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar. Junte a azeitona e o coentro e refogue rapidamente. Junte a água e a sardinha com seu molho. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida.

DICA: Só acrescente a farinha no momento de servir. Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura de farofa desejada. Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixe assado.