Delícia

Farofa do João: confira a receita de um famoso boteco em Santa Martha

Fácil de preparar, a farofinha com cebola tostada do chef João Mendes fica pronta em 10 minutos e vira um ótimo acompanhamento

Publicado em 7 de outubro de 2019 às 11:20

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Farofa do Boteco do João: um clássico da cena boêmia de Vitória . (Gabriel Lordello/Divulgação)

Redação de A Gazeta

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Quem frequenta o Boteco do João, em Santa Martha, sabe que é impossível sair de lá sem comer a farofa com cebola tostada, que felizmente acompanha a maioria dos petiscos. O chef da casa, João Mendes, ensina o passo a passo dessa delícia crocante para você fazer em casa. Veja como é simples:

FAROFA COM CEBOLA TOSTADA

Rendimento: 20 porções
Tempo: 10 minutos
Execução: fácil

INGREDIENTES:
5 cebolas grandes picadas
1 cabeça de alho picada
450 ml de óleo ou de azeite, podendo dividir meio a meio
1 quilo de farinha fina
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque a cebola na panela com o óleo ainda frio, em fogo baixo.
Deixe a cebola dourar e acrescente o alho.
Assim que o alho fritar, acrescente a farinha, de preferência bem fina.
Aumente um pouco o fogo e mexa por 10 minutos, com a chama ainda acesa.
Acrescente sal a gosto.

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