Quem frequenta o Boteco do João, em Santa Martha, sabe que é impossível sair de lá sem comer a farofa com cebola tostada, que felizmente acompanha a maioria dos petiscos. O chef da casa, João Mendes, ensina o passo a passo dessa delícia crocante para você fazer em casa. Veja como é simples:  

Rendimento: 20 porções
Tempo: 10 minutos
Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• 5 cebolas grandes picadas
• 1 cabeça de alho picada
• 450 ml de óleo ou de azeite, podendo dividir meio a meio
• 1 quilo de farinha fina
• Sal a gosto.

• MODO DE PREPARO: 

1. Coloque a cebola na panela com o óleo ainda frio, em fogo baixo. 
2. Deixe a cebola dourar e acrescente o alho. 
3. Assim que o alho fritar, acrescente a farinha, de preferência bem fina. 
4. Aumente um pouco o fogo e mexa por 10 minutos, com a chama ainda acesa. 
5. Acrescente sal a gosto.