Preparações cremosas, sejam elas doces ou salgadas, estão no topo da lista de pratos que confortam. Um deles, criado na França e feito originalmente com vitela, é muito querido pelo brasileiros: o fricassê (ou fricassé, se escrito em francês).

No Brasil, o frango e o creme de leite são as bases da receita, que fica ainda mais gostosa com uma mistura de queijos emmental, minas padrão e reino. Veja abaixo como prepará-la.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora 
Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• Para o recheio de frango:
• 1 peito de frango
  
• 1 cebola picada
  
• 2 tomates cortados em cubos
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 500ml de leite
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Para o creme de queijos:
  
• ½ xícara (chá) de queijo emmental ralado
  
• ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
  
• ½ xícara (chá) de queijo reino ralado
  
• 1 colher (sopa) de amido de milho
  
• ½ xícara (chá) de vinho branco
  
• Noz-moscada a gosto
  
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  
• Arroz branco e batata palha para acompanhar

• MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Cozinhe o peito de frango em uma panela com água por 30 minutos em fogo médio. Assim que estiver cozido, espere esfriar e desfie. Reserve.
   
3. Em uma panela, derreta a manteiga. Em seguida, acrescente a cebola e refogue. Acrescente os tomates e o frango desfiado.
   
4. Adicione a farinha e misture, envolvendo bem todos os ingredientes.
   
5. Junte à mistura o leite e mexa bem para não empelotar. 
6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. 
7. Tempere com sal, pimenta e transfira para uma fôrma refratária ou divida em porções individuais.
   
8. Para o creme de queijo, misture os queijos ralados, exceto o parmesão, em uma vasilha com o amido de milho.
   
9. Leve o vinho para ferver e então junte a mistura de queijos aos poucos, mexendo sempre até que derretam por completo. Tempere com noz-moscada.
   
10. Coloque o creme de queijos sobre o recheio de frango e polvilhe o parmesão por cima.
    
11. Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
    
12. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
    

Receita cedida pela marca Tirolez. Veja mais em leia.ag/receitas.