Entre as sobremesas de simples preparo amadas por quem se assume formiguinha está a musse de maracujá. Para deixá-la sofisticada, bem apresentada e ainda mais saborosa, a chef Joelma Celestrini propõe coberturas com frutas, geleias, chocolates e até suspiros. Antes de conferir essas dicas, veja em detalhes o preparo de uma receita imperdível: 

Rendimento: de 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos + 4 horas na geladeira
Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• Creme de maracujá: 
• 1 lata de leite condensado
• 400g de cream cheese 
• 300g de polpa de maracujá ou suco concentrado
• 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional) 
• Cobertura: 
• 500g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, mirtilo, cranberry)
• 250g de açúcar 
• 1/2 ramo de manjericão amarrado com barbante (opcional).

• MODO DE PREPARO: 

1. Em um liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite condensado, o cream cheese e a baunilha por alguns minutos, até formar uma mistura homogênea e bem cremosa. 
2. Disponha em um refratário raso e leve para refrigerar. Em uma panela de fundo grosso, coloque as frutas picadas grosseiramente e o açúcar. 
3. Deixe em fogo de médio para baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que o açúcar esteja incorporado e as frutas cozidas.
4. Apague o fogo, adicione o buquê de manjericão e abafe. Reserve até esfriar e remova o manjericão. 
5. A geleia deverá ter consistência caldosa com pedaços de frutas aparentes. 
6. Disponha a cobertura já fria sobre a musse e retorne-a para o refrigerador por pelo menos 4 horas. 
7. Sirva gelada.
   

Para dar uma cara nova à musse, você pode:

• Incorporar ao creme raspas ou gotas de chocolate branco ou ao leite e meio amargo.
  
• Cobrir com ganache.
  
• Substituir a geleia de frutas vermelhas por geleia de manga com gengibre e lascas de coco.
  
• Intercalar a musse com suspiros e frutas frescas.
  

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