Musse de maracujá com frutas vermelhas fica uma delícia

Na receita, a chef capixaba radicada nos EUA Joelma Celestrini ensina como dar cara nova ao doce de um jeito delicioso

Entre as sobremesas de simples preparo amadas por quem se assume formiguinha está a musse de maracujá. Para deixá-la sofisticada, bem apresentada e ainda mais saborosa, a chef Joelma Celestrini propõe coberturas com frutas, geleias, chocolates e até suspiros. Antes de conferir essas dicas, veja em detalhes o preparo de uma receita imperdível: 

MUSSE DE MARACUJÁ COM FRUTAS VERMELHAS

Rendimento: de 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos + 4 horas na geladeira
Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• Creme de maracujá: 
• 1 lata de leite condensado
• 400g de cream cheese 
• 300g de polpa de maracujá ou suco concentrado
• 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional) 
• Cobertura: 
• 500g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, mirtilo, cranberry)
• 250g de açúcar 
• 1/2 ramo de manjericão amarrado com barbante (opcional).

• MODO DE PREPARO: 

1. Em um liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite condensado, o cream cheese e a baunilha por alguns minutos, até formar uma mistura homogênea e bem cremosa. 
2. Disponha em um refratário raso e leve para refrigerar. Em uma panela de fundo grosso, coloque as frutas picadas grosseiramente e o açúcar. 
3. Deixe em fogo de médio para baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que o açúcar esteja incorporado e as frutas cozidas.
4. Apague o fogo, adicione o buquê de manjericão e abafe. Reserve até esfriar e remova o manjericão. 
5. A geleia deverá ter consistência caldosa com pedaços de frutas aparentes. 
6. Disponha a cobertura já fria sobre a musse e retorne-a para o refrigerador por pelo menos 4 horas. 
7. Sirva gelada.
   

Para dar uma cara nova à musse, você pode:

• Incorporar ao creme raspas ou gotas de chocolate branco ou ao leite e meio amargo.
  
• Cobrir com ganache.
  
• Substituir a geleia de frutas vermelhas por geleia de manga com gengibre e lascas de coco.
  
• Intercalar a musse com suspiros e frutas frescas.
  

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