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Paleta de cordeiro assada: veja receita da chef Kamila Zamprogno

Prepare uma marinada com legumes e vinho e deixe a carne descansar por 12 horas antes de levar ao forno

Publicado em 29 de fevereiro de 2020 às 09:01

0min de leitura

Paleta de cordeiro ao vinho com legumes é servida sazonalmente no Cafe Haus. (Rodrigo Borçato)

Redação de A Gazeta

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INGREDIENTES:
1 paleta de cordeiro
3 cenouras
3 cebolas
8 dentes de alho
4 ramos de tomilho
1 alho-poró
2 talos de salsão
Meia garrafa de vinho branco seco
Sal grosso a gosto
Mix de pimentas moídas na hora, a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque a paleta em um tabuleiro com todos os ingredientes e deixe na geladeira marinando por 12 horas. Aqueça o forno a 250º C. Envolva o tabuleiro com papel alumínio de forma que fique bem vedado. Coloque para assar por 2 horas. Após esse tempo, abra o alumínio e veja se a carne está macia e descolando do osso. Caso não esteja, deixe mais um pouco. Para dourar, tire o alumínio e deixe assar por mais uns 30 minutos.?

(Rodrigo Borçato)

(Rodrigo Borçato)

(Rodrigo Borçato)

(Rodrigo Borçato)

Receita da chef Kamila Zamprogno, do restaurante Cafe Haus, em Santa Teresa.

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