Parmegiana está em alta nos restaurantes: veja dicas de onde provar

Combinação clássica de bife empanado, molho de tomate e queijo ganha novas versões nos cardápios sem perder sua essência. Acompanhamentos variam de salada a purê

Se você é daqueles que só de ler “filé à parmegiana” fica com água na boca, prepare-se para as dicas a seguir: reunimos 20 restaurantes, bares e hamburguerias que servem boas versões do prato em Vitória, Vila Velha e Serra. É que o tão querido parmê está em alta na gastronomia, impulsionado pela valorização da comida afetiva, cheia de conforto e sabores de infância. Na verdade, ele nunca saiu de moda e só melhora com o tempo, ganhando nova roupagem sem perder sua essência.

No Gol Burger (Rua 15 de novembro, 603, Praia da Costa, Vila Velha), o filé mignon é empanado com panko, coberto com molho rústico de tomate, burrata e azeite. O prato, acompanhado por fritas e saladinha de rúcula, é uma opção sazonal e está disponível neste fim de semana, até domingo, dia 15 (R$ 54,90, individual).

A cafeteria Cookie It (Rua Aleixo Netto, 516, Praia do Canto, Vitória) aposta no mesmo estilo de montagem, mais moderno, porém com fonduta de queijo meia cura sobre o molho de tomate. Rúcula e purê de batata acompanham (R$ 31, individual, no almoço executivo, das 11h30 às 15h).

O parmegiana clássico – bife de carne bovina empanado e molho de tomate gratinados com queijo – não perde a majestade nos italianos mais tradicionais do Estado. No Oriundi (Rua Elias Tommasi Sobrinho, 130, Santa Lúcia, Vitória), vai à mesa com purê de batata por R$ 68,50 (individual). Já nas unidades do Spaghetti & Cia (em Bento Ferreira, Vitória, e na Praia da Costa, em Vila Velha), é servido com espaguete ao alho e óleo (R$ 64, individual).

Uma opção farta, para até três pessoas compartilharem, faz sucesso no Coco Bambu (no Shopping Praia da Costa, Vila Velha), com espaguete (R$ 130).  E aí, desejou? Confira mais dicas abaixo e bom apetite!

OUTRAS OPÇÕES NA GRANDE VITÓRIA:

• VITÓRIA:
• Cantina D’Itália – Filé à parmegiana com espaguete ao sugo ou com purê gratinado (R$ 85,90, individual). Rua João da Cruz, 300, Praia do Canto. (27) 3324-6350.
  
• Casa Roti – Filé à parmegiana com fettuccine na manteiga ou com arroz e batata bolinha assada com azeite, páprica, alho e alecrim (R$ 55, para dois). Av. Ranulfo Barbosa dos Santos, 70, loja 1, Jardim Camburi. (27) 2142-4060. 
• Dido Restaurante – Filé à parmegiana finalizado em forno a lenha e servido com purê (R$ 59, individual). Via Cruzeiro Mall, Rua Madeira de Freitas, 244, Praia do Canto. (27) 99925-3545.
• Disk Pizza Paulista – Filé à parmegiana com arroz e purê ou fritas (R$ 49 individual e R$ 130 para três pessoas). Av. Anísio Fernandes Coelho, 21, Jardim da Penha. (27) 3200-3911.
  
• Divino Botequim – Filé à parmegiana com arroz e purê (R$ 99,90, para dois). Rua Eugenílio Ramos, 238, Jardim da Penha. (27) 2142-4440. 
  
• Figata – Filé à parmegiana com purê de batata (R$ 51,90, individual). Rua João da Cruz, 290, Praia do Canto. (27) 3376-4451.
• Noz Comida Afetiva – Bife à parmegiana coberto com molho de tomate, ricota fresca e manjericão. Acompanha fettuccine ao alho e óleo. (R$ 40, individual). Rua Amélia Tartuce Nasser, 865, Jardim da Penha. (27) 99719-6394.
• Rancho Beliskão – Filé à parmegiana com arroz e purê ou batata frita ou batata rústica ou batata corada (R$ 123,90 para dois. Rua José Celso Cláudio, 134, Jardim Camburi. (27) 3337-0800.
• Salsa Pizzaria – Filé à parmegiana com purê de batata gratinado com parmesão em forno a lenha, servido com arroz (R$ 52, individual). Rua Elesbão Linhares, 20, esquina com Joaquim Lírio, Praia do Canto. (27) 3019-6677.
• Spetacollo – Filé à parmegiana com arroz e batata frita ou purê de batata (R$ 120, para dois). Rua Lygia Cândida Cosme, 695, Santa Lúcia. (27) 3325-0202.

• VILA VELHA:
• Cantina Vicenza – Filé à parmegiana com arroz e purê de batata ou batata frita (R$ 95, para dois). Rua Professor João Cardoso, 390, Barra do Jucu. (27) 3260-1416.
• Delira – Filé à parmegiana com espaguete ao alho e óleo ou com arroz e purê ou fritas (R$ 89, para dois). Av. Hugo Musso, 1142, Praia da Costa. (27) 3200-4480.
• Dom Alfredo – Filé à parmegiana com arroz e purê ou fritas (R$ 93, para dois). Rua Inácio Higino, 347, Praia da Costa. (27) 3063-2222.

• SERRA:
• Restaurante Demattê – Filé à parmegiana individual (R$ 47), com fettuccine ao sugo ou dois acompanhamentos à escolha. Para dois: R$ 82, com arroz e purê ou fritas. Av. Abdo Saad, 3002, Jacaraípe. (27) 3252-3280.
• Empório do Caranguejo – Filé à parmegiana com arroz e fritas ou purê (R$ 130, para duas pessoas). Av. Desembargador Cassiano Castelo, 750, Manguinhos. (27) 3245-5120.

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