Dos sanduíches quentes feitos com queijo e presunto, o croque monsieur é de longe o mais sofisticado. Coberto por molho branco e gratinado com queijo, é um lanche de preparo rápido que surgiu nos cafés e bares franceses. A história conta que o primeiro foi servido em 1910, em uma cafeteria de Paris. Veja como fazer:

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES: 

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  
• 1 e ⅓ xícara de chá de leite
  
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
  
• 8 fatias de pão de forma
  
• 4 fatias de queijo prato
  
• 4 fatias de presunto
  
• Queijo gruyère ou parmesão ralado
  
• Mostarda dijon
  

• MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau por mais ou menos dois minutos.
2. Coloque todo o leite e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem até levantar fervura.
   
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
   
4. Montagem: espalhe mostarda dijon nas fatias de pão, monte com uma fatia de queijo e presunto e feche com outra fatia, exatamente como um sanduíche. Organize os quatro sanduíches em uma forma refratária antiaderente.
   
5. Divida o molho béchamel no topo de cada sanduíche, de maneira que cubra toda a fatia de cima, e salpique queijo ralado.
   
6. Asse por até 20 minutos no forno a 180ºC ou até o queijo gratinar. Fique atento para que as fatias de pão da parte de baixo não queimem.
   

Fonte: Rochedo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.