• INGREDIENTES:
• Massa:
  
• 1 ½ embalagem de biscoito maizena 
  
• 2 xícaras (chá) de margarina em temperatura ambiente
  
• Recheio:
  
• 2 claras
  
• 2 gemas
  
• 1 xícara (chá) de açúcar
  
• ½ xícara (chá) de margarina
  
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
  
• 1 colher (sopa) de amido de milho
  
• Raspas de 1 limão
  
• Cobertura:
  
• 2 claras
  
• ½ xícara de açúcar
• Rendimento: 15 fatias.

Massa: leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre com a mistura o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio de limão: na batedeira, bata as claras até o ponto de neve e reserve. Em outro recipiente, bata bem o açúcar com a margarina, depois junte as gemas, o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão e o amido de milho. Por último, envolva delicadamente as claras batidas em neve.

Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 45 minutos ou até que o recheio fique consistente e a superfície dourada.

Cobertura: bata as claras na batedeira até o ponto de neve, acrescente o açúcar e deixe bater até envolver bem e reserve. Retire a torta do forno, espalhe a cobertura e volte ao forno por cinco minutos ou até dourar o merengue. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas. Desenforme a torta sobre um prato raso e decore com raspas de limão.