Sopa de cebola é um dos clássicos da gastronomia. Uma versão pra lá de chique foi criada pelo chef francês Paul Bocuse (1926-2018) e tornou-se um ícone, a Soupe aux Truffes VGA, preparada com trufas negras e coberta com massa folhada.

A seguir, apresentamos uma versão mais simples e fácil de fazer no dia a dia, em especial quando chega o frio: a sopa de cebola com creme de queijo minas frescal, gratinada com parmesão e servida com torradas amanteigadas. Confira! 

Rendimento: 6 porções 
Tempo de preparo: 35 minutos
Complexidade: fácil

• INGREDIENTES: 
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
• 20 chalotas (minicebolas) ou 3 cebolas médias picadas
  
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  
• 1 embalagem de creme de queijo minas frescal 
  
• 6 fatias de pão francês
  
• 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  
• ½ maço de cebolinha picado

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione as cebolas e refogue até dourarem. Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias. Desligue o fogo. 
3. Com uma escumadeira, retire seis chalotas inteiras, reserve-as e bata o restante no liquidificador com o creme de queijo.
   
4. Volte a mistura na panela e ligue o fogo novamente, mexendo bem até levantar fervura. 
5. Distribua em seis tigelas individuais, colocando uma das cebolas reservadas em cada tigela.
   
6. Passe o restante da manteiga nas fatias de pão, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno até dourarem.
   
7. Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com queijo parmesão ralado. 
8. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
   
9. Finalize com a cebolinha picada por cima e sirva em seguida.
   

Receita cedida pela marca Tirolez; Veja mais em leia.ag/receitas.