• 1 pacote de macarrão cabelo de anjo
  
• 1 ovo inteiro
  
• 3 claras de ovos
  
• 500 gramas de queijo minas frescal
  
• 300 gramas de queijo muçarela ralada
  
• 300 gramas de queijo prato ralado
  
• 150 gramas de parmesão ralado
  
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

Junte todos os queijos em uma tigela grande, acrescente farinha e um ovo inteiro. Mexa até que forme uma massa homogênea. Faça bolinhas pequenas e reserve.

Triture com as mãos o macarrão cabelo de anjo em uma forma.

Em uma tigela menor, bata as três claras de ovos. Passe as bolinhas na clara e em seguida empane no macarrão. Frite em óleo quente.