Um clássico no universo das saladas, a Caesar acompanha uma infinidade de preparações e também vale como refeição. Sua versão acrescida de frango e bacon fica irresistível, como você pode conferir abaixo na receita.

Entre as versões sobre sua origem está a de que a famosa Caesar Salad foi criada pelo chef ítalo-americano Cesare Cardini em Tijuana, no México, e popularizou-se nos Estados Unidos, de onde ganhou o mundo. 

• INGREDIENTES (salada):
• Peito de frango grelhado ou assado
  
• Pedacinhos de bacon 
  
• Queijo parmesão ralado
  
• Croûtons
  
• Molho Caesar

• INGREDIENTES (molho Caesar):
• 200ml de creme de leite
  
• 2 colheres (sopa) de maionese
  
• 1 colher (sopa) de mostarda
  
• Suco de meio limão
  
• 150g de parmesão ralado
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 40g de filé anchova (ou aliche) picado 
  
• Sal a gosto
  
• Salsinha picada
  

• MODO DE PREPARO (molho):

1. Bata os ingredientes em um mixer ou liquidificador até obter uma mistura homogênea.

• MODO DE PREPARO (salada):

1. Rasgue as folhas de alface americana e acomode-as em um prato fundo.
2. Em seguida, acrescente o molho Caesar.
3. Fatie o peito de frango grelhado ou assado e arrume por cima da alface.
4. Finalize cobrindo com os pedacinhos de bacon, os croûtons e o parmesão ralado.
   

Receita do chef Gilmar Vilas Boas, da rede Windsor Hotels. Veja mais em leia.ag/receitas.