0min de leitura
Coloque o pernil em um refratário e tempere com o sal, o lemon pepper e a cerveja. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos, na geladeira. Corte a cebola e os pimentões em tiras, refogue-os no azeite e adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por 10 minutos. Corrija o sal e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o pernil junto com o tempero da marinada. Quando a panela começar a apitar, deixe cozinhar por 30 minutos e desligue o fogo. Após sair todo o vapor da panela, deixe a carne esfriar e, com o auxílio de uma colher, separe o pernil em lascas. Acrescente a carne ao molho, inclusive o caldo que sobrou do cozimento, e finalize misturando com a salsa picada.
Receita do chef Melchior Neto, do restaurante Gema (SP).
Notou alguma informação incorreta no conteúdo de A Gazeta? Nos ajude a corrigir o mais rapido possível! Clique no botão ao lado e envie sua mensagem
Envie sua sugestão, comentário ou crítica diretamente aos editores de A Gazeta
A Gazeta integra o
