• INGREDIENTES:
• 1 couve-flor
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de cuscuz marroquino
• Meia cenoura cortada em cubos
• Meia abobrinha cortada em cubos
• 1 xícara de caldo caseiro de sua preferência
• Azeite
• Pápricas doce e defumada
• Sal e pimenta-do-reino
• Queijo de cabra cremoso
• Hortelã fresca

Corte a couve-flor em fatias grandes, no sentido do comprimento. Tempere-as com as pápricas, sal e pimenta-do-reino e unte com azeite. Reserve.

Salteie no azeite a cebola e o alho; acrescente a abobrinha e a cenoura; tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um bowl, junte ao cuscuz uma colher de azeite e uma pitada de sal. Acrescente o caldo fervente, cubra com um pano limpo, deixando hidratar por mais ou menos dois minutos. Solte com um garfo e junte à mistura na frigideira.

Grelhe o "filé" de couve-flor na frigideira quente. Amasse o queijo de cabra cremoso com um pouco de azeite e sirva com folhas de hortelã fresca.

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