Que tal uma torta com recheio farto e suculento e um visual de encher os olhos? A receita que sugerimos abaixo se encaixa nesse perfil e pode surpreender à mesa tanto no almoço como no jantar, ou então fazer bonito no brunch. Dica do chef Melchior Neto, de Santo André (SP), a torta delícia de atum com palmito e tomate é irresistível! Confira:

• INGREDIENTES:
• Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 150g de manteiga gelada cortada em cubos
  
• ¾ de xícara (chá) de água gelada
  
• 1 pitada de sal
  
• 1 gema de ovo para pincelar
  
• Recheio:
• 1 colher (sopa) de azeite
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• ½ cebola roxa picada
  
• ½ cebola roxa em fatias (para finalizar)
  
• 10 tomates (cereja ou holandês) cortados ao meio
  
• 1 lata de atum sólido (escorra antes de usar)
  
• 1 vidro de palmito em conserva
  
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 1 xícara (chá) de leite integral
  
• 200g de requeijão cremoso
  
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
  

• MODO DE PREPARO: 

1. Massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal, acrescente os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Após o descanso, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de usá-la.
2. Recheio: em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e refogue a cebola picada. Adicione o atum escorrido ao refogado. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente mexendo bem até engrossar. Por último, adicione o requeijão cremoso e a salsa.
   

• MONTAGEM: 

1. Unte uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha de trigo. Forre a forma com a massa e coloque o recheio. 
2. Por cima, acomode os tomates, a cebola roxa, a azeitona, a salsa, o palmito picado e pincele com a gema de ovo. 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar. 
4. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Regue com azeite e sirva com uma salada de folhas.

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