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Os ovos caipiras produzidos na localidade de Rio Quartel de Cima, no interior de Linhares, no Norte do Espírito Santo, estão prontos para conquistar o mercado consumidor. A agroindústria Ovos Caipiras da Nona, da empreendedora Clenir Aparecida Zeniboni, foi a primeira neste segmento regularizada no registro do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), da prefeitura. Sem a certificação, ela só realizava pequenas vendas para moradores da comunidade em que reside.
Em entrevista à repórter Viviane Maciel, da TV Gazeta, Clenir revelou que tinha uma loja de noivas em Vitória. Durante a pandemia, ao se apaixonar pelo interior de Linhares, se mudou para o município e teve a ideia de começar a vender ovos caipiras.
Hoje, sua granja possui cerca de 720 aves, e a previsão é chegar a três mil em 2024. A produção diária gira em torno de 650 ovos, que são vendidos, principalmente, nas feiras livres e entregues em domicílio, além de atender consumidores locais.
O certificado, emitido pela Secretaria de Agricultura, Aquicultura, Pecuária e Abastecimento de Linhares, garante a comercialização de produtos de origem animal dentro do município, atestando a qualidade higiênico-sanitária.
"No início, sobravam ovos. Mas agora já começaram a faltar, porque, com o selo, nós podemos vender para supermercados, e antes a gente tinha essa dificuldade. Hoje, já realizamos entregas em dois supermercados", disse Clenir.
Entre a produção e o consumo, um trabalho minucioso é realizado para garantir um produto de qualidade. E ele começa na chegada dos pintinhos à granja. As aves são alimentadas três vezes por dia, e a limpeza no galinheiro é realizada diariamente. Tudo é feito com muita cautela, pois os animais são sensíveis a estímulos — qualquer som emitido fora da normalidade pode estressá-los, o que prejudica a produção de ovos.
Após a coleta dos ovos, é feita a classificação por tamanhos e a ovoscopia, método que usa uma fonte de luz para mostrar detalhes através das cascas, identificando, por exemplo, trincos que podem comprometer a qualidade do ovo. Em caso de identificação de algum problema, o produto é descartado. Na sequência, é feita a embalagem com o selo do registro no SIM.
“O produto certificado tem maior alcance no mercado municipal e representa a garantia de qualidade e higiene para os consumidores. Temos relatos de produtores que tinham dificuldade de vender seus produtos sem registro e que, a partir do momento que passaram a utilizar do serviço, as portas se abriram”, comentou o secretário de Agricultura, Aquicultura, Pecuária e Abastecimento de Linhares, Fabrício Fardin.
Após adotar todos os métodos sanitários para conquistar o selo, as vendas da Clenir aumentaram e, agora, ela deseja expandir a granja e vender os ovos também para outras cidades.
“Em 2026, quero ser uma das maiores produtoras de ovos caipira do Estado. Foi muito desafiador para mim, mas é gratificante saber desse sonho realizado e que nada é impossível quando se tem foco. Minha maior satisfação é saber que atendo meu cliente e ele sabe de onde vêm os ovos, conhece a maneira que cuido das aves. E personalizo o atendimento para cada cliente, quando solicitado”, concluiu.
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