Já imaginou ter uma horta que mais parece uma 'floresta'? Na localidade de Córrego do Fervedouro, em Barra de São Francisco, no Noroeste do Espírito Santo, um produtor rural cultiva taiobas e o tamanho das hortaliças impressiona: elas chegam a ter mais de três metros de altura.

As taiobas gigantes, que se assemelham a árvores, são do sítio de José Roberto de Oliveira. O produtor rural integra um grupo de uma Organização de Controle Social (OCS) que produz alimentos orgânicos. O local onde ele mora é de difícil comunicação, por falta de sinal de telefone e de internet, mas A Gazeta conversou com uma das coordenadoras do projeto, a Carla Calaes. Ela explicou que a plantação atrai a atenção de curiosos e de outros produtores, que pedem para levar mudas.

O plantio das taiobas do sítio de Jose Roberto ocupa uma área de 300 metros quadrados e o cuidado é feito todo de forma orgânica, em um viveiro com sombra. Esse seria o diferencial, segundo o pesquisador Luiz Fernando Favarato, do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).

O especialista analisou as imagens e afirmou que as taiobas são de uma espécie da família das Araceae, que tem origem na América Central, e tem o nome científico de Xanthosoma sagittifolium. Essa família de taioba é da mesma taioba comum que conhecemos. Ele relembra que essas folhas só podem ser consumidas cozidas, porque possuem uma substância que costuma causar irritações graves.

“Vale lembrar que essa taioba, assim como as outras, possuem oxalato de cálcio, que é uma substância da folha dessa família, que forma pequenos cristais e pode causar irritações graves nas pessoas caso seja consumida sem cozimento. Ou seja, só pode ser consumida após ser cozida”, finalizou.