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Os segredos do melhor churrasqueiro do mundo

Os segredos do melhor churrasqueiro do mundo

O dono do segundo melhor restaurante do planeta segundo um guia falou à BBC sobre como ele dominou o "sussurro do fogo" e transformou seu ofício em arte.

Publicado em 4 de abril de 2025 às 05:39

Ícone - Tempo de Leitura 7min de leitura
Imagem BBC Brasil
Embora seja dono do segundo melhor restaurante do mundo, Arginzoniz não se sente uma estrela. (Joao Wengorovius)

Federico Bianchini

O espanhol Bittor Arginzoniz, de 64 anos, sobe ao palco do Congresso Diálogos de Cozinha em San Sebastián, na Espanha. Ele veste um cardigã marrom, uma camisa modesta e calças sociais. Diante dos aplausos, ele parece desconfortável.

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